FABADA ASTURIANA


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COCA ALICANTINA DE EMBUTIDO - Receta fácil

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La coca de embutidos: un tesoro culinario del levante español ¡Hola a todos!   Hoy quiero hablarles de uno de mis platos favoritos de la gastronomía española: la coca de embutidos.  Esta delicia, típica del levante español, es una auténtica explosión de sabor que nos transporta directamente a la costa mediterránea. Un poco de historia La coca es un plato muy antiguo que tiene sus raíces en la época de los fenicios. Se cree que fueron ellos quienes introdujeron la costumbre de comer una especie de pan plano con diferentes ingredientes por encima. Con el paso del tiempo, la coca se fue adaptando a los productos de cada región, dando lugar a una gran variedad de recetas. En el caso de la coca de embutidos, su origen se encuentra en la tradición de aprovechar los productos de la matanza del cerdo. Los embutidos, como la longaniza, el chorizo o la morcilla, se conservaban en aceite y se utilizaban para elaborar esta sabrosa coca. ¿Qué tipo de pasta se utiliza? La masa de la coca es...
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PATATAS CON ALI OLI - APERITIVO TIPICO ESPAÑOL

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Patatas con alioli: un clásico con historia Las patatas con alioli son un clásico de la gastronomía española, especialmente en la zona mediterránea. Esta tapa sencilla pero deliciosa es un básico en bares y restaurantes, y también un plato estrella en reuniones familiares y con amigos. Pero, ¿Cuál es el origen de esta combinación tan popular? Un poco de historia La patata: Originaria de los Andes, la patata llegó a Europa en el siglo XVI tras el descubrimiento de América. Al principio, no gozó de mucha popularidad, pero con el tiempo se convirtió en un alimento básico en muchas culturas. El alioli: Esta salsa, cuyo nombre significa "ajo y aceite" en catalán, tiene sus raíces en la antigua Roma. Se cree que su origen se remonta a hace miles de años, y su preparación se ha transmitido de generación en generación. La combinación perfecta No se sabe con exactitud cuándo se unieron la patata y el alioli, pero es probable que esta combinación surgiera de forma natural en la cocin...
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La fideuá: un tesoro gastronómico con sabor a mar

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¡Hola, amigos! Hoy quiero hablarles de un plato que me encanta, y que estoy seguro de que a muchos de ustedes también les fascinará: la fideuá.  Esta delicia de la gastronomía española, originaria de la costa valenciana, es una explosión de sabor en cada bocado.  ¿Quieren saber más sobre ella? ¡Sigan leyendo! Un poquito de historia La fideuá tiene sus raíces en la tradición marinera de la Comunidad Valenciana, concretamente en la ciudad de Gandía. Se cuenta que fue creada por pescadores que, al quedarse sin arroz para su paella, decidieron utilizar fideos en su lugar. ¡Y vaya que fue una gran idea! Aunque no se sabe con exactitud cuándo se creó la primera fideuá, se cree que fue a principios del siglo XX. Lo que sí sabemos es que este plato se ha convertido en un imprescindible de la cocina mediterránea, y su popularidad no deja de crecer. ¿Qué tipo de pasta se usa para la fideuá? La fideuá se elabora con un tipo de pasta especial, llamada "fideo de fideuá". Son fideos cortos...
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